Vegán mákos bejgli

Vegán mákos bejgli hozzávalók

Vegán bejgli tészta hozzávalók

• 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 25 dkg fehér tönkölyliszt
  
• 5 dkg porcukor xilitből vagy nádcukorból
  
• 25 dkg vegán vaj (Alsan)
• kb. 0,5 dl növényi tej a tészta összeállításához + egy kevés a kenéshez
• 1 ek darált lenmag
• 1 dkg élesztő
• csipet só
• két csipet türelem

Mákos töltelék hozzávalók

• 45 dkg darált mák
• 4 ek búzacsíra (esetleg zabkorpa)
• 2 citrom lereszelt héja és leve
• 15-20 dkg cukor
• 2-4 ek szilvalekvár
• 0,5 dl növényi tej
• 1 mk fahéj
• sok szeretet

Vegán mákos bejgli elkészítése

Vegán bejgli tészta elkészítése

1. Kevés szójatejbe morzsold bele az élesztőt, majd keverd bele a darált lenmagot is (a lenmag a tojás helyettesíti).
2. Keverd össze az előzőleg átszitált tönkölylisztet, a porcukrot és a csipet sót.
3. A hideg vegán vajat (vagy margarint) vágd kockákra és add a lisztes-cukros keverékhez.
4. Morzsold el a vajat a liszttel. Akkor vagy készen, ha már nincsenek nagyobb vajdarabok a lisztben, majd gyúrd össze a felfuttatott élesztővel. Ehhez a művelethez használd fel a két csipet türelmet 🙂 Ha túl száraz, adhatsz még hozzá egy kis növényi tejet. Ha túl ragacsos, akkor még jöhet hozzá egy kis liszt. A bejgli tészta akkor jó, ha rugalmas, jól formázható és nem ragad.
5. Oszd a bejgli tésztát két részre, és a töltelék elkészítéséig letakarva tedd be a hűtőbe pihenni.
6. A mákos töltelékhez keverd össze a hozzávalókat. Ha esetleg száraz a mákos töltelék, akkor tehetsz még hozzá szilvalekvárt.

Vegán mákos bejgli összeállítása és sütése

1. Nyújts ki a tészta felét 0,5 cm vastag téglalappá a bejgli tésztát.
2. Oszd szét a mákos tölteléket a tésztán.
3. Hajtsd fel a tészta két végét, majd óvatosan csavard fel a bejgli tésztát.
4. Ha megvagy vele, akkor mehet az első vegán mákos bejgli a sütőpapírral kibélelt tepsire.
5. Készítsd el a 2. rúd mákos bejglit is.
6. A bejgliket szurkáld meg, majd kend meg a bejglik tetejét egy kis növényi tejjel.
7. A két mákos vegán bejglit tedd 200 fokra előmelegített sütőbe és süsd kb. 30-35 perc alatt világos aranybarnára.
8. Jó étvágyat a vegán mákos bejglihez!

Tippek a vegán mákos bejgli elkészítéséhez

• Az omlós bejgli tészta titka, hogy hideg zsiradékkal dolgozunk. Ezért ne olvaszd meg a zsiradékot az omlós bejglihez!
• A bejgli tészta készítésénél gyorsan kell dolgoznod, nem szabad, hogy a vaj megolvadjon. Ha olvadt a vaj, nem lesz omlós a tészta 🙁 A legjobb eredmény érdekében minden hozzávalót hűts be! Az én kamrám jelenleg egy jégverem, sajnos a konyha is, így ez nálam tökéletesre sikeredett. Ha jól fűtött konyhád van, akkor esetleg a szabad levegőn is meggyúrhatod a tésztát, persze csak ha van hozzá kedved, most úgyis elég hideg van 🙂 Nehogy komolyan vedd, csak vicceltem…

Vegán mákos bejgli – Ti készítettétek

Berke-Kovács Judit írta:

„az enyém ilyen lett… féltem, hogy szétreped – de aztán mégsem tette köszönöm Szilvi a receptet – nem vágtam még fel, a kóstolás ezután következik, de biztos vagyok benne, hogy szenzációsan finom lesz 😀 csakúgy mint a Karácsonyi kuglófod 😛 már szinte ipari mennyiségben gyártom

Ezt a szép képet a diós és mákos bejgliről Fercsi Linda küldte, köszönöm szépen!

Linda írta:

🙂 köszi a receptet 🙂 (alig várom, hogy kihűljön….)

Vegán mákos bejgli – Fotó: Fercsi Linda

A következő bejgli képet Oszwald Ágnes küldte, nagyon köszönöm!

Vegán mákos bejgli – Fotó: Oszwald Ágnes

Bacsa Gabriella írta:

„Szilvi, isteni finom lett a mákos és a diós is. A tészta pedig, vmi öröm volt vele dolgozni.”