MENNYI AZ ANNYI? – 1 evőkanál liszt, 2 mokkáskanál étolaj, 3 csésze rizs
Ha nincs kéznél mérleg, jól jöhet, ha tudjuk, hogy 1 csapott evőkanál lisztnek vagy 1 teáskanál étolajnak mekkora a tömege. Az első táblázatban a mérőeszközök szerepelnek.
Nekem nem mindig volt egyértelmű, hogy mi a különbség a teáskanál, a kávéskanál és a mokkáskanál között. Vagy hogy egy csésze (magyar receptekben inkább bögre) mekkora mennyiséget is jelöl pontosan. A képzavart az okozza, hogy ezeken sokan az otthon fellelhető kanalakat, csészét vagy bögrét értik. Pedig ezek standard mérőeszközként is léteznek. A hagyományos kanállal, csészével persze nehéz a mennyiségeket pontosan kimérni, mert méretre nem mindig egyformák. Nekem van legalább 2 méretű evőkanalam és ki tudja hány méretű bögrém…
Más a helyzet angol nyelvterületen, ahol igen elterjedtek a mérőkanalak mint mérőeszközök. (A receptekben csak úgy hemzsegnek többek között a cup-ok :))
Ezalatt viszont egy szabvány mérőeszközt értenek, amely meghatározott űrtartalommal rendelkezik. A kavarodást legtöbbször az angol nyelvű receptek magyar fordítása okozza. Az angol süti receptekben a cup számunkra nem a csészét, hanem a bögrét jelenti.
A csésze magyar receptekben 250 ml mennyiséget jelöl, angol receptekben viszont 500 ml mennyiséget.
A „cup” mint mértékegység a legtöbb mérőpoháron is szerepel. A mérő poháron ebben az esetben a merőpohár másik oldalán megtalálod az 500 ml-es jelzést is.
A házias mértékegységek, mint például 1 evőkanál, 2 teáskanál, fél bögre stb., természetesen nem vezetnek olyan pontos eredményre, mintha mérlegen mérnénk ki a hozzávalókat. Vannak ételek, ahol ez kevésbé számít, és vannak olyanok, mint például a sütemények, ahol a pontatlan mérés jelentősen befolyásolhatja a végeredményt.
Konyhai mérőeszközök (Forrás)
|
Megnevezés
|
Jel
|
Mennyisége
|
|
mokkáskanál
|
mk
|
2 ml
|
|
kávéskanál
|
kk
|
5 ml
|
|
teáskanál
|
tk
|
5 ml
|
|
gyermekkanál
|
gyk
|
10 ml
|
|
evőkanál
|
ek
|
15 ml
|
|
pohár
|
poh.
|
2 dl
|
|
csésze
|
csé.
|
2,5 dl
|
|
bögre
|
bgr.
|
5 dl
|
|
gerezd
|
ger.
|
|
|
csokor v. csomag
|
cs.
|
Élelmiszerek konyhai eszközben mért tömege
(Forrás: Dr. Rigó János: A csontritkulás diétás kezelése)
|
Élelmiszer
|
Tömege megjelölt konyhai eszközben mérve (g)
|
|||
|
csapott
|
||||
|
mokkáskanál
|
kávéskanál/ teáskanál
|
evőkanál
|
csésze
|
|
|
Búzacsíra
|
1
|
1,5
|
7
|
35
|
|
Búzadara
|
2
|
3
|
13
|
80
|
|
Búzakorpa
|
–
|
1,5
|
6
|
38
|
|
Étolaj
|
1,5
|
2
|
10
|
60
|
|
Liszt
|
–
|
2,5
|
12
|
70
|
|
Fűszerőrlemény (bazsalikom, bors, stb.)
|
1
|
–
|
–
|
–
|
|
Fűszerpaprika
|
1
|
2
|
–
|
–
|
|
Joghurt, kefír
|
2,5
|
3,5
|
16
|
–
|
|
Kristálycukor
|
3
|
4
|
19
|
120
|
|
Konyhasó
|
2
|
3
|
13
|
–
|
|
Köménymag
|
1
|
–
|
–
|
–
|
|
Méz
|
3
|
5
|
21
|
–
|
|
Petrezselyemzöldje és egyéb friss fűszernövény (finomra vágva)
|
1
|
1,5
|
–
|
–
|
|
Porcukor, kakaó
|
1,5
|
2
|
10
|
60
|
|
Rizs
|
–
|
–
|
22
|
120
|
|
Sajt, kemény, reszelt
|
1
|
1,5
|
6
|
–
|
|
Sűrített paradicsom, ketchup, mustár
|
2,5
|
4
|
16
|
–
|
|
Tejföl
|
3
|
5
|
21
|
–
|
|
Margarin, vaj
|
2
|
3
|
12
|
–
|
|
Víz, tej, ecet, csontlé
|
2,5
|
3,5
|
16
|
100
|
