MENNYI AZ ANNYI? – 1 evőkanál liszt, 2 mokkáskanál étolaj, 3 csésze rizs

Ha nincs kéznél mérleg, jól jöhet, ha tudjuk, hogy 1 csapott evőkanál lisztnek vagy 1 teáskanál étolajnak mekkora a tömege. Az első táblázatban a mérőeszközök szerepelnek. 

Nekem nem mindig volt egyértelmű, hogy mi a különbség a teáskanál, a kávéskanál és a mokkáskanál között. Vagy hogy egy csésze (magyar receptekben inkább bögre) mekkora mennyiséget is jelöl pontosan. A képzavart az okozza, hogy ezeken sokan az otthon fellelhető kanalakat, csészét vagy bögrét értik. Pedig ezek standard mérőeszközként is léteznek. A hagyományos kanállal, csészével persze nehéz a mennyiségeket pontosan kimérni, mert méretre nem mindig egyformák. Nekem van legalább 2 méretű evőkanalam és ki tudja hány méretű bögrém…

Más a helyzet angol nyelvterületen, ahol igen elterjedtek a mérőkanalak mint mérőeszközök. (A receptekben csak úgy hemzsegnek többek között a cup-ok :))

Ezalatt viszont egy szabvány mérőeszközt értenek, amely meghatározott űrtartalommal rendelkezik. A kavarodást legtöbbször az angol nyelvű receptek magyar fordítása okozza. Az angol süti receptekben a cup számunkra nem a csészét, hanem a bögrét jelenti.

A csésze magyar receptekben 250 ml mennyiséget jelöl, angol receptekben viszont 500 ml mennyiséget.

A „cup” mint mértékegység a legtöbb mérőpoháron is szerepel. A mérő poháron ebben az esetben a merőpohár másik oldalán megtalálod az 500 ml-es jelzést is.

A házias mértékegységek, mint például 1 evőkanál, 2 teáskanál, fél bögre stb., természetesen nem vezetnek olyan pontos eredményre, mintha mérlegen mérnénk ki a hozzávalókat. Vannak ételek, ahol ez kevésbé számít, és vannak olyanok, mint például a sütemények, ahol a pontatlan mérés jelentősen befolyásolhatja a végeredményt.


Konyhai mérőeszközök (Forrás)

Megnevezés
Jel
Mennyisége
mokkáskanál
mk
2 ml
kávéskanál
kk
5 ml
teáskanál
tk
5 ml
gyermekkanál
gyk
10 ml
evőkanál
ek
15 ml
pohár
poh.
2 dl
csésze
csé.
2,5 dl
bögre
bgr.
5 dl
gerezd
ger.
csokor v. csomag
cs.

Élelmiszerek konyhai eszközben mért tömege
(Forrás: Dr. Rigó János: A csontritkulás diétás kezelése)